Kollageeni võib jagada suure molekuliga kollageeniks ja väikese molekuliga kollageenpeptiidideks.
Toidus, mida me tavaliselt sööme, sisaldavad igemed, mis sisaldavad suuri valgu molekule molekulmassiga 300 000 daltonit või rohkem, mis ei imendu pärast tarbimist vahetult, vaid lagunevad seedesüsteemis aminohapeteks, oodates ümberkorraldamist. pole teada, kas nad moodustavad lõpuks kollageeni, millel on väga madal imendumiskiirus.
Inimesed on kontrollinud kollageeni molekulmassiga kuni 6000 daltonit happe-aluse ja ensümaatilise lõhustamise tehnikate abil ning nimetanud seda kollageenpeptiidiks. Peptiid on aine aminohapete ja makromolekulaarsete valkude vahel. Kaks või enam aminohapet dehüdreeritakse ja kondenseeritakse, et moodustada mitu peptiidsidet, et moodustada peptiid, ja mitu peptiidi volditakse mitmel tasemel, et moodustada valgu molekul. Peptiidid on nanomeetri suuruste molekulidega täpsed valgufragmendid, mis imenduvad kergesti makku, soolestikku, veresoontesse ja nahka ning nende imendumiskiirus on palju suurem kui suurte molekulidega valkudel.
Kollageenpeptiidid molekulmassiga 6000 daltonit või vähem jaotatakse peptiidideks molekulmassiga 1000–6000 daltonit ja peptiidideks, mille molekulmass on 1000 daltonit või vähem. Üldiselt on aminohapete arv oligopeptiidis kaks kuni üheksa. Vastavalt aminohapete arvule peptiidis on erinevaid nimetusi: kahe aminohappe molekuli dehüdratsioonkondensatsioonil tekkinud ühendit nimetatakse dipeptiidiks ja sama analoogia järgi on tripeptiid, tetrapeptiid, pentapeptiid jne, kuni üheksa. peptiidid; tavaliselt nimetatakse 10-50 aminohappe molekuli dehüdratsiooni kondensatsioonil tekkivat ühendit polüpeptiidiks.
1960. aastatel on tõestatud, et oligopeptiid võib imenduda ka ilma seedetraktita, mis võib oluliselt vähendada seedetrakti ja maksa koormust ning parandada biosaadavust; ja see võib otseselt osaleda inimese kollageeni sünteesis ilma aminohapeteks lagunemata, samas kui peptiid ei suuda seda saavutada.
Seetõttu peaksite nende ostmisel pöörama tähelepanu kollageenpeptiidide molekulmassile.
Postitusaeg: detsember 03-2022