Kollageeni peptiidi valmistamise tehnikad hõlmavad keemilisi meetodeid, ensümaatilisi meetodeid, termilise lagundamise meetodeid ja nende meetodite kombinatsiooni. Erinevate tehnikatega valmistatud kollageenpeptiidide molekulmassi vahemik on väga erinev, želatiini valmistamiseks kasutatakse enamasti keemilisi ja termilisi degradatsioonimeetodeid ning kollageenpeptiidide valmistamiseks ensümaatilisi meetodeid.
Esimene põlvkond: keemilise hüdrolüüsi meetod
Kasutades toorainena loomanahka ja luud, hüdrolüüsitakse kollageen happelistes või aluselistes tingimustes aminohapeteks ja väikesteks peptiidideks, reaktsioonitingimused on ägedad, aminohapped on tootmisprotsessi käigus tõsiselt kahjustatud, L-aminohapped muunduvad kergesti D-ks. -tekivad aminohapped ja toksilised ained nagu kloropropanool ning hüdrolüüsiprotsessi on raske kontrollida ettenähtud hüdrolüüsiastme järgi, kollageenpeptiidide vallas on seda tehnoloogiat vähe kasutatud.
Teine põlvkond: bioloogiline ensümaatiline meetod
Kasutades toorainena loomanahka ja luud, hüdrolüüsitakse kollageen bioloogiliste ensüümide katalüsaatori mõjul väikesteks peptiidideks, reaktsioonitingimused on leebed ja tootmisprotsessi käigus ei teki kahjulikke kõrvalsaadusi, kuid hüdrolüüsitud peptiidide molekulmass on omane. lai jaotusvahemik ja ebaühtlane molekulmass. seda meetodit kasutati kollageenpeptiidide valmistamise valdkonnas sagedamini enne 2010. aastat.
Kolmas põlvkond: bioloogiline ensümaatiline lagundamine + membraanide eraldamise meetod
Kasutades toorainena loomanahka ja luud, hüdrolüüsitakse kollageen valgu hüdrolaasi katalüsaatori all väikesteks peptiidideks ja seejärel kontrollitakse molekulmassi jaotust membraanfiltrimisega; reaktsioonitingimused on leebed, tootmisprotsessi käigus ei teki kahjulikke kõrvalsaadusi ning toote peptiididel on kitsas molekulmassi jaotus ja kontrollitav molekulmass; seda tehnoloogiat rakendati üksteise järel 2015. aasta paiku.
Neljas põlvkond: peptiidide valmistamise tehnoloogia, mis on eraldatud kollageeni ekstraheerimise ja ensümaatilise protsessiga
Kollageeni termilise stabiilsuse uuringu põhjal ekstraheeritakse kollageen kriitilise termilise denaturatsioonitemperatuuri lähedal ja ekstraheeritud kollageen seeditakse ensümaatiliselt bioloogiliste ensüümide abil ning seejärel kontrollitakse molekulmassi jaotust membraanfiltrimisega. Temperatuuri reguleerimist kasutati kollageeni ekstraheerimise protsessi invariantsi saavutamiseks, meradi reaktsiooni esinemise vähendamiseks ja värviliste ainete moodustumise pärssimiseks. Reaktsioonitingimused on leebed, peptiidi molekulmass on ühtlane ja vahemik on kontrollitav ning see võib vähendada lenduvate ainete teket ja pärssida kalalõhna, mis on kuni 2019. aastani kõige arenenum kollageenipeptiidi valmistamise protsess.
Postitusaeg: 14. jaanuar 2023